青团

2020-04-03 13:27:21 金燕 浏览次数 30

每年过了惊蛰便是春风,接着就是清明。此时,天长地暖,河阳泛青,艾草也被春雷惊醒,蓬勃生长,散发出沁人的香气,闻到这般清香,见到河堤边茂盛的草堆,便知道是清明到了,春天到了。

在我心里,婆婆做的青团好吃,是记忆中的味道,虽然小时候不知道清明的真正意义,但因为能够吃上青团,我依然会兴冲冲地跟着大人,挎着祭祖的竹篮,走在混着艾草清香和雨后泥土味道的小路上。一篮小巧可人的青团,便是我最初对清明的印象。

现在,每逢清明节回到婆婆家,我也会帮忙做青团。一张张艾草被浸在清水里,那种绿色没有油菜那么耀眼,却让人觉得很沉静,用清水洗净后,沥尽水分轻轻剁碎,然后放到锅里,略加水煮透,这青绿的汁是给青团调色入味的,然后将青汁拌入梗米粉、糯米粉中,就有了劲道与黏韧,最后裹进豆沙馅,不甜不腻,带着清淡却悠长的青草香气。我禁不住青团的诱惑,时常会守在灶边,等着热气腾腾的青团出笼。

灶里的柴火烧得旺盛,灶台上不断传出水沸腾的咕咚声,伴随着锅盖揭开后的一阵白色水汽,一个个青团完整地呈现在我们面前,满身青翠,一团碧绿。轻轻咬上一口,亦滑亦黏,又糯又香,那清香是新生的气息。而润滑呢?分明是春雨所致,一波一波,一层一层,湿了土地,淋了蓑衣,涨了溪水,透了心绪,绿了艾草,染青了我手中的一团糯米。

婆婆总会在这时咧着嘴看着我们笑,我仿佛看到了她踏着湿漉漉的小径,寻了过来,一片片一簇簇香艾似乎认识她,她捡回艾草最嫩的枝茎新叶,装满手中的竹篮。

如今市面上供应的青团虽然光洁碧绿,少了那斑斑点点的暗绿,但婆婆做的青团更富有春天,因为是她倾尽感情,一个个耐心制作的。急性子的婆婆,能包出艾草飘香的青团,着实凝结了她的一番心意,那是她藏在心坎里对祖先的怀念,也是她对现在生活的满足。