鲜如春夏

2021-05-10 16:22:24 孙晓磊 浏览次数 5

吃过了撑腰糕,屋后竹园的春笋在地下蠢蠢欲动。落英缤纷,红杏出墙处,稍不留神,脚边就会冒出一颗小小的嫩芽。“哇,竹笋!”我惊喜地喊了出来。鲜美的竹笋是淳朴的平湖人打心眼里喜爱的,只为那一个鲜字。也只有等这春笋破土而出、柳絮漫天飞扬之时,平湖人的春天才真的来到。

油闷笋、竹笋烧肉……都是当地人喜欢吃的。雪菜炒笋是一道最地道、最鲜美的家常菜。雪菜是冬天里种下的,二月里疯长,三月便可割下来腌制。雪菜一定要整棵的腌,腌好的雪菜,茎叶变得水嫩青翠,挑出来看,茎杆里都透着翡翠色,拿刀细细切,切成碎碎小丁,在即将出锅的竹笋上撒一把,便是一盘色香味俱佳的雪菜炒笋了。

清明时节,颇具江南特色的民俗美食当属青团。青团是用一种叫“浆麦草”的野生植物捣烂后提取汁液,和入糯米粉中拌匀揉好,以豆沙为馅制作而成的。出锅时的青团油绿如玉,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

谷雨过后,田里的蚕豆、豌豆渐渐熟了。带上一口铁锅,碗筷调料,带着新鲜的豌豆、莴笋、竹笋以及淘过的米、晒干的咸肉,呼朋唤友去田野里烧野米饭。挖个土坑,垒好灶,支上锅,放入食材,翻炒蒸煮,生火添柴……大家一起动手。欢快声中,一锅热气腾腾的野米饭出锅啦,笋块淡黄如玉,豌豆绿如翡翠……端一碗油光闪亮的野米饭,大家或蹲或站享受着劳动成果,拂面是春日的微风,背后是迷人的田园,手指一动,一张张野炊图照亮了朋友圈,也迎接着立夏的到来。

暖风吹过,麦子渐渐由绿变黄,小燕子飞来飞去,滑过尖尖的麦芒,衔一只小虫,从头顶滑翔而去。菜园里的黄瓜、茄子、西红柿……愈加的水灵,养眼的同时更是满足了我们的味蕾,鲜如春夏!